Казаны и сопуствующие товары

Казан в Саратове

Казан сейчас не редкость и не экзотика, его можно увидеть в коттеджах и в городских квартирах. Поклонников привлекает вкус приготовленной в нем еды, универсальность применения, доступность по цене. Купить казан в Саратове можно в фирме «Саратовский самодел». Но сначала определиться с выбором.

Казаны афганские

Они представляют собой бочонок с винтовым зажимом вверху, который плотно прижимает крышку. Это «скороварка по-восточному», где пища томится под давлением. Поэтому:
• сокращается время готовки
• ингредиенты не теряют цвет
• у блюд насыщенный вкус
• можно готовить даже жесткое мясо

Они изготавливаются из алюминия, но различаются по функционалу. Черные, вытянутой формы лучше подходят для супов, каш, тушения. Более «пузатые» выполнены в двух цветах (белый низ, бронзовый верх). В них можно закладывать целиком крупную рыбу, мясо на кости, ребрышки.

Общее правило для обоих видов: продуктами заполняется не более 2/3 пространства котелка. С учетом этого, можно выбрать котлы от 5 литров – для семьи, до 20 литров – для дружеских посиделок.

Узбекские казаны

Они состоят из собственно чугунного котла и крышки, отличаются долговечностью. Чем больше вместимость, тем толще стенки. Благодаря форме, тепло распределяется равномерно, а пища в них:
• готовится в собственном соку
• не пригорает
• не пристает к стенкам

Универсальность:
• заменяют целый набор кастрюль
• подходят для приготовления блюд национальной и европейской кухни
• в них можно варить, жарить, тушить

Узбекские казаны, продающиеся в Саратове, имеют плоское дно, что позволяет готовить в них и на обычной газовой плите. Их вместимость – от 4,5 до 22 литров.

Чем руководствоваться при выборе:
• где будет использоваться посуда: в домашних условиях, во дворе частного дома, на природе
• сколько едоков: небольшая семья, тесная дружеская кампания, большое количество приглашенных гостей
• что чаще всего предполагается готовить: плов, жареное или тушеное мясо, супы, запечённую рыбу, каши, «долгие» кушанья (холодец, хаш, басма и другие)

Для семейного угощения подойдет посуда объемом 5-8 литров. Для готовки на плите часто используют узбекский. Афганский компактнее, но требует острожного обращения при спуске пара.

Для уличных условий используют казаны объемом 10-20 литров. Их вид и модель подбирается под личные пристрастия и вкусовые предпочтения хозяина.

Очаги для казанов

Для использования казана вне дома необходима специальная печь – учуг. Ее отличительная черта – круглое отверстие сверху, куда вставляется котелок. Находясь в области горения, он прогревается равномерно, а еда приобретает неповторимый аромат.

Не всегда у владельца усадьбы есть возможность и желание делать во дворе кирпичную печь или мангал, покупать стационарную чугунную плиту. Выход из положения – мобильный очаг, который легко устанавливать и разбирать, брать с собой на охоту и рыбалку, на загородный пикник.

Очаги для казанов можно выбрать в Саратове. «Саратовский самодел» предлагает модели со съемными ножками. Печи фирмы «Кукмара» оборудованы зольником, что создает удобство при очистке их от золы. У очагов «Хаки» есть колосники, позволяющие располагать брикеты и дрова.

На что обратить внимание, выбирая учуг:
• толщина стали от двух мм и выше
• диаметр отверстия
• возможность снимать ножки, что облегчает перевозку

Аксессуары для казанов

У специальных половников и шумовок длинная ручка из нержавейки толщиной 2,5 мм и деревянные накладки на конце. Это позволяет не обжечься, пробовать, перемешивать и разливать блюдо любой густоты.

Приятного вам аппетита!