Коптильни

С помощью коптильни можно коптить мясо и рыбу. Она представляет собой металлическую ёмкость, в которой находится решетка для продуктов. На дно укладывают топливо. Также между решеткой и дном устанавливают поддон, на который стекает жир и сок.

Коптильни бывают угольные, газовые и электрические. Для квартиры лучше выбрать электрическое устройство. Для дачи же лучше всего приобрести прибор, работающий на углях. С ним у вас получится качественно, сохраняя натуральный вкус, коптить продукты. Если вы сомневаетесь в качестве магазинных копченостей, то лучше купить коптильню и самостоятельно готовить еду.

Классификация оборудования, предназначенного для копчения:

— Горячего копчения. Продукты приготовленные в таком приборе получаются сочными, с золотистой корочкой. Они обладают приятным ароматом дыма. Однако, недолго хранятся. Готовить таким способом нужно при 70-100°С в течение 40-80 минут.
— Холодного копчения. Действуют щадяще на продукт, ведь работают такие приборы при низких температурах. При температуре 30°С продукт коптится по 1 мм в час. Таким образом, продукт, толщиной 1 см. будет коптиться 10 часов.

Цены на коптильни зависят от их технических характеристик.

Чтобы продукты коптились качественно, нужно соблюдать несколько рекомендаций. Ёмкость прибора должна быть вместительной. Нужно, чтобы хватало пространства между решеткой для продуктов и дном с топливом. Кроме того, в ёмкости должны находиться отверстия для создания оптимальной температуры. Крышка должна закрываться без зазоров, с помощью гидрозатвора. Хорошо, если у прибора есть термостат, который поможет распределять тепло в ёмкости равномерно. С ним вам не придется регулярно проверять как готовится еда. Неплохо, если прибор имеет функцию автоматической очистки.

Открыв каталог интернет-магазина «САМОДЕЛ», вы можете выбрать и купить коптильню в Саратове не выходя из дома.