Специи и приправы для гриля и BBQ

Сложно найти человека, который не любит отдыхать на природе. Как только начинается пора пикников, на дачах сразу воздух наполняется аппетитными ароматами. Многие для приготовления мяса, рыбы и овощей летом используют гриль. Чтобы блюда получались вкусными лучше купить специи для гриля.

Основа и подходящие пряности

1. Говядина и телятина. Имбирь может смягчить жёсткое мясо, а эстрагон придаст ему приятный аромат и освежающий острый вкус.
2. Свинина. Шалфей, кориандр, имбирь и майоран дополнят нежный вкус свинины и облегчат её переваривание.
3. Птица. Тимьян и эстрагон, мускатный орех дополнят такое мясо, но не перебарщивайте, чтобы не перебить мясной натуральный вкус.
4. Баранина. Розмарин, имбирь и гвоздика приглушают специфический запах мяса, при этом аромата травы не потеряют при термической обработке.
5. Рыба и морепродукты. Зелень, душистый перец, кориандр, прованские травы, лайм раскроют нежный вкус даров моря.
6. Овощи. Паприка, тмин, карри и хмели-сунели откроют вам новый вкус овощей.

Купите приправы для гриля, и привычные блюда откроются для вас с новой стороны. Для шашлыка обычно используют: базилик, кориандр и др. восточные специи. В Азии знают толк в приготовлении, ведь там отлично понимают как можно улучшить вкус пищи. Особенно любят в Азии смесь под названием «гарам масала» (молотый кориандр, шамбала, корица, имбирь и др.).

Один только перец способен на многое. Чёрный — универсален, белый подойдёт для молодого мяса, острый кайен и чили подарят еде яркий вкус, а зелёный придаст мягкости. Мясо, присыпанное паприкой, получится с аппетитной корочкой. Цены на приправы BBQ не высоки.