Тандыры

Тандыры: особенности и чем отличаются.

Сегодня тандыр не звучит для простых граждан странно. Еще давно с этой посудой все познакомились через жителей восточных стран, которые используют ее для приготовления вкусной и здоровой пищи. Время не стоит на месте, поэтому появились и мобильные керамические тандыры, которые к тому же ничем не отличаются от традиционных печей, если не считать повышенное качество эксплуатации.

Это приспособление уже взяли на вооружение многие любители вкуснейшей пищи. Пора и вам познакомиться с тандыром. Ведь для многих он уже давно стал ключевым инструментом готовки, заменяя коптильню и мангал.

Что мы знаем о тандыре?

Под тандыром подразумевается один из видов печей. Первые вариации этой посуды делались в самом грунте. Люди выкапывали ямы, аккуратно смазывали их стены глиной и обжигали, после чего внутри готовили разные блюда. Появились эти печи из-за возникшей необходимости экономить на дровах. Тандыр моментально нагревался до необходимой температуры и держал ее длительное время.

Чуть позже люди начали делать печи из шамотного кирпича. Они имели куполообразную форму и были устойчивы к серьезным температурам. Продукты загружались тем же образом – через верх.

Наиболее современным вариантом является тандыр из керамики. Это печь, которая изготавливается из шамотной глины в форме амфоры. Толщина стенок часто превышает 5 сантиметров, благодаря чему хозяева посуды не беспокоятся о поддержании необходимой температуры.

Чтобы протопить тандыр, много сил не нужно. В нем предусмотрено поддувало. Верхняя часть закрывается керамической крышкой, в которой имеется дополнительный колпачок для вентиляции. Дрова сгорают уже непосредственно внутри печи. Таким образом, до рабочей температуры. Оставшиеся угольки убираются через поддувало.

Польза блюд, приготовленных в тандыре.

В такой печи пища получается не только вкусной, но и здоровой. Если под рукой есть тандыр, но вы сидите на диете и следите за своим питанием, не беспокойтесь. Блюда, которые готовятся в тандыре, могут похвастаться особой пользой:

1. При готовке можно не использовать масло. Процесс приготовления пищи напоминает запекание.
2. Все блюда готовятся быстро. Тепло обволакивает пищу со всех сторон.
3. Во время томления пища обретает невероятно притягательный аромат. Если при готовке используются специи, то устоять перед блюдом из тандыра не сможет никто. Но и естественный запах овощей или мяса будет просто невероятным.
4. Каждый ингредиент сохраняет свой природный сок. Мясо при приготовлении не высыхает.
5. Сохраняется множество полезнейших элементов и витаминов, что связано со скоростью термической обработки.

Как выбрать тандыр?

Выбирать тандыр нужно под собственные потребности. Для частного пользования точно не понадобятся промышленные объемы. А вот для обычного ресторана хватит и несколько тандыров. Оценивать нужно далеко не один объем. Перед выбором нужно рассмотреть следующие характеристики:

1. Предназначение. Поймите, для каких задач необходим тандыр, часто ли вы будете в нем готовить.
2. Ширина горловины. В узкие тандыры вы точно не погрузите огромные куски мяса.
3. Высота печи. Данный критерий влияет на возможность применения дополнительных аксессуаров.
4. Вес. Этот параметр следует учесть, если вам нужно будет перетаскивать посуду для готовки по своему участку или перевозить в машине.
5. Толщина стенок. Одна из ключевых характеристик. От этого критерия зависит то, какое время понадобится для прогрева печи, а также то, сколько она будет сохранять тепло.

Естественно, существуют и другие характеристики. Помните, выбор всегда зависит от личных предпочтений. Любой тандыр купить в Саратове вы всегда сможете без проблем.