Описание
«Казачья» – одна из популярных полукопченых колбас высокого качества. Рецептура была разработана в советское время.
Полукопченую колбасу «Казачья» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для полукопченой колбасы «Казачья» содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится упругой, сочной, с характерным цветом и ароматом.
– Дозировка приправы
4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная
– Оптимальный состав и пропорции
Жилованная говядина жирная (содержание жира не более 35%) – 500 г
Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 500 г
Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли
– Вкусовые особенности
Полукопченые колбасы сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Она обладает легкой остринкой, благодаря перцу, входящему в состав приправы для полукопченой колбасы «Казачья», и особым оттенком вкуса благодаря тмину и чесноку. Приятный копченый аромат делает колбасу очень аппетитной.
Состав
перец черный молотый, тмин молотый, чеснок сушеный гранулированный, декстроза
Условия хранения
Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%
