Описание
Приправа для колбас «Говяжья», 40 гр от крупного производителя «Прагма» – набор специй для создания колбас, по вкусу максимально подходящий к созданию колбасных продуктов из говяжьего фарша и мясопродуктов. Говяжья приправа добавит сочности и вкуса Вашему колбасному продукту. Приправа «Говяжья», можно сказать, классическая – она была разработана еще во времена СССР, с помощью данной рецептуры приправы делались в СССР еще нами всем любимые, дошедшие до наших времен, говяжьи сардельки.
Необходимые ингредиенты для создания 1 кг сарделек говяжьих:
- 1) Говяжья вырезка – 930 грамм;
- 2) Говяжий (можно и свиной) жир-сырец – 100 грамм
- 3) Нитритная соль (в соответствие с рецептурой изготовления);
- 4) Возможно добавления лука.
Дозировка приправы для говяжьих сарделек: упаковки 40 грамм достаточно для приготовления до 10 кг фарша.
Состав приправы для говяжьих сарделек: перец белый молотый, кориандр молотый, декстроза, чеснок сушеный гранулированный.
Говяжьи сардельки рецепт на 1 кг с помощью приправы: добавьте содержимое пакета в жилованную говядину (из расчета, что 4 грамма приправы достаточно для 1 кг фарша), смешайте с говяжьим жиром. После смешивания данных ингредиентов, необходимо также добавить нитритную соль. Поместить подготовленную смесь в говяжьи черева 34-38 кат А, затем отварите 10-15 минут и Ваши говяжьи сардельки готовы!
