Дрова MaestroBBQ Виноград (д/копчения)

Дрова из виноградной лозы дают густой влажный дым, придавая продукту мягкую “дымность” с оттенками фруктовой сладости. Идеально для баранины, говядины, кролика, птицы, рыбы. В сочетании с дубом идеально подходят для долгого копчения и классического low-n-slow барбекю.

Способ приготовления:

• Сначала начните замачивать виноградную стружку в воде не менее чем на 15 минут, иначе она может загореться и дать больше пламени, чем дыма.
• Запустите гриль.
• Добавьте древесную щепу в коробку для коптильни. Используя щипцы с длинной ручкой, откройте крышку коробки для коптильни. Возьмите щипцами немного пропитанной щепы, дайте стечь лишней воде и бросьте щепу в коробку для коптильни.
• Разложите древесную стружку так, чтобы она покрывала дно коробки, непосредственно подвергая как можно больше стружки воздействию горелки внизу.
• Продолжайте добавлять столько древесной щепы, сколько указано в рецепте. Закройте крышку коптильни.
• Закройте крышку гриля и подождите несколько минут, пока из гриля не выйдет дым. Теперь пришло время снизить температуру специальной горелки под коптильней до средней или низкой, чтобы дрова тлели медленно.
• Начните коптить свою еду. Разложите еду в середине решетки. Закройте крышку как можно скорее и дайте пище приготовиться.