Описание
Экстракт танинов (обогащен танинами винограда), 10 гр
Описание препарата: ЭНОТАНИН ТЕРРУАР – экстракт танина (более 70%), содержащего катехины, галлотанины и фенольные соединения. Данный препарат – смесь танинов, эллаготанинов дуба и дубильного экстракта Квебрахо, обогащенная катехинами, выделенными непосредственно из косточек винограда.
–При настое на мезге красных вин препарат способствует усилению воздействия SO2 как антиокислителя, обеспечивает оптимальную фиксацию и стабилизацию цвета, соединяясь с антоцианами.
–Готовым красным винам придает интенсивность аромата, улучшает структуру вина и способствует сохранению цвета вина в процессе выдержки.
–Белым винам в небольшом объеме придает «округлость».
Рекомендации по применению препарата:
Рекомендуется растворить препарат в теплой воде и ввести постепенно в вино при закачивании таким образом, чтобы получить однородный раствор.
В процессе приготовления вина:
ЭНОТАНИН ТЕРРУАР добавляется
– При настое на мезге: 5-15 г/100л в начале процесса спиртового брожения при закачивании с аэрацией.
– При обработке вина: 5-15 г/100 л при закачивании с аэрацией.
В процессе выдержки вин:
– 5-30 г/100 л
Добавление ЭНОТАНИН ТЕРРУАР позволяет улучшить структуру вин, “уставших” от хранения в резервуаре или бочке.
Рекомендуется в момент этого добавления производить аэрацию и повторное сульфитирование в случае необходимости (внесениеМЕТАБИСУЛЬФИТА КАЛИЯ, УЛЬТРАСУЛЬФ С, БИСУЛЬФИТА АММОНИЯ).
Характеристики препарата:
Порошок темно-коричневого цвета, хорошо растворим в воде.
Упаковка и условия хранения:
Препарат ЭНОТАНИН ТЕРРУАР (порошок) хранить в оригинальной упаковке, в темном и сухом месте, при отсутствии посторонних запахов, при температуре ниже 25ºС, в течение 4-х лет.
Вскрытые упаковки с порошковым препаратом хранить в течение 6 месяцев. В виде раствора хранится максимум 2 месяца.