г. Саратов

Большая Горная, 324 ТЦ Пентагон, Соколовая, 18/40 ТЦ Поволжье, 3-я Дачная, пав. "Садовый центр" ТЦ Мой Новый, Верхняя, 17 Тархова, 29А пос. Новогусельский, Курдюмская, 25
открыто до 19:00 открыто до 19:00 открыто до 19:00 открыто до 21:00 открыто до 20:00 открыто до 19:00
8 (905) 384-22-42 8 (8452) 28-85-83 8 (927) 223-57-59, 93-57-59 93-58-53, 8 (927) 223-58-53 75-85-88, 8 (987) 382-85-88 8 (927) 161-75-74
на карте
на карте
на карте
на карте
на карте
на карте

г. Энгельс

ТЦ Феникс (Ярмарка), 10-й павильон, пл. Свободы 3А Приволжский (Мясокомбинат), Квартал 4, дом 5
открыто до 18:00 открыто до 20:00
8 (937) 811-07-83 8 (919) 825-38-78, 8 (903) 386-79-32
на карте
на карте

г. Балаково

ТЦ Остров Сокровищ, Проспект Героев 25/1
открыто до 19:00
8 (927) 225-15-64, 8 (8453) 68-15-64
на карте
Главная » Товары » Приготовление мясных и молочных изделий » Сыры и закваски » Сырные закваски и ингредиенты » Покрытие для сыра ПОЛИСВЭД-2 (латекс, оранж., флакон 200г.)

Покрытие для сыра ПОЛИСВЭД-2 (латекс, оранж., флакон 200г.)

500 руб.

2 в наличии

Купить в 1 клик
Артикул: 4982-4980 Категория:

Описание

Защищает продукт от поражения плесенью и нежелательной микрофлорой за счёт введения в состав покрытия специальных средств 

Нормализует газообменные процессы в ходе созревания, при этом не нарушаются биохимические и микробиологические процессы в сыре, что обеспечивает высокие органолептические показатели готового сыра.

Cнижает финансовые и трудовые затраты на мойку и обработку поверхности сыра антисептическими средствами.

Предотвращает образование внутренней плесени в процессе созревания.

Покрытие представляет собой вязкую жидкость. После нанесения и высыхания на поверхности сыра образует защитную пленку.

Состав: Смесь сополимера винилацетата и дибутилового эфира в малеиновой кислоте

Фунгицид Натамицин не более 1,0 %

Краситель Аннато не более 0,1%

pH 4,5-5,5

Перед применением тщательно перемешать.
Наносится вручную губкой или кистью сначала на одну сторону головки сыра, затем, когда подсохнет на другую. Рекомендуется покрывать сыр два раза.
Расход при двукратном нанесении 1кг покрытия на 77-100 кг сыра.
В случае, когда сыр будет созревать и храниться только в покрытии ПОЛИСВЭД-2, рекомендуется не менее 3-х слоев. Первый слой наносится на подсохшие сыры после посола. Второй и последующие слои сразу после высыхания первого, или после окончания созревания

Одного флакона покрытия хватит примерно на 20 кг сыра

Сушку производить в естественных условиях при температуре окружающей среды, но не ниже +8°C

В
 случае нарушения целостности покрытия, наличия дефектов или не защищенных участков поверхности сыра, на эти места дополнительно наносится покрытие и высушивается.

ПОЛИСВЭД-2 хорошо сочетается с парафино-восковыми сплавами. Сплав наносится поверх покрытия в самом конце срока созревания.

Внешний вид: непрозрачная жидкость насыщенно желтого цвета

Условия и срок хранения

При условии хранения покрытия при температуре +5…+30°C в закрытой оригинальной упаковке продукт можно использовать в течение не менее чем 6 месяцев с даты производства. Допускается отстаивание жидкой фракции в верхней части продукта.

Произведено: ООО «ПОЛИСВЭД«, Россия

Упаковано: ООО «Современные технологии», Россия



Наши магазины



Центральный склад-магазин:

г. Саратов, ул. Большая Горная, 324

Телефоны в Саратове:

8 (8452) 28-85-83, +7 927 223-57-59,